Recettes à base de Bergamote : toutes les recettes à base de Bergamote en vidéos et pas à pas photos… Citrus bergamia, la bergamote, est connue et utilisée dans le monde entier pour le parfum de ses Huiles essentielles.On ignore l’origine exacte de cet agrume, qui est cultivé principalement dans la Province de Calabre en Italie depuis 1750. Ces plantations côtières ont démarré au cours du 18ème siècle. 2 Une fois la température de 155°C atteinte, retirer la casserole du feu,ajouter alors l'essence de bergamote, mélanger doucement et mettre la casserole dans le bain marie glacé pendant 15 secondes. La bergamote, Citrus aurantium ssp. La bergamote est le fruit du bergamotier, arbre de la famille des Rutacées (à ne pas confondre avec la poire bergamote ou ses variétés [1], ni avec des limettes et limonettes parfois appelées bergamotes [2]).Cet agrume est principalement cultivé dans la province de Reggio de Calabre depuis le XVIII e siècle et uniquement sur une étroite bande de la côte calabraise, le long de la … Séchés puis réduits en poudre ou alors juste confits, ils agrémentent biscuits, pâtisseries, entremets ou confitures. En cas de malaise ou de maladie, consultez d’abord un médecin ou un professionnel de la santé en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé. Avec sa chair tendre et son parfum des îles inimitable, la mangue est le fruit exotique par excellence. La bergamote est un petit agrume qui ressemble au citron, sa peau est jaune et épaisse. Les écorces pourront être mises dans tes boites de thé ou tisane pour les parfumer ou tu peux faire du vin de bergamote comme on fait du vin d'orange (ça ressemble à de l'ambassadeur) tu peux aussi t'en servir pour parfumer tes armoires avec des clous de girofles. Sa culture est très fréquente sur la côte calabraise – en Italie – et ce depuis le XVIII e siècle. Utilisation et Voies D’Administration de l’huile Essentielle de Bergamote Préparer la bergamote ... Avant de les consommer crus, il est préférable de les éplucher avec les doigts ou au couteau, la peau étant duveteuse et quelque fois trop épaisse. L'avocat, un fruit exotique aux nombreux bienfaits. Veiller à bien doser pour ne pas avoir un thé trop fort ! Les bienfaits de la bergamote sur la santé, Le principal nutriment contenu dans la bergamote, Utilisation de la bergamote en cuisine : quelques idées de recettes. bergamia, est le fruit du bergamotier, un arbre à feuillage persistant qui appartient à la famille des Rutacées. Ce site respecte les L’alimentation qui soigne de Claire Andréewitch. Si la bergamote ne fait pas maigrir en elle-même, elle participera à plusieurs effets sur l’organisme qui vous permettront de brûler les graisses tout en vous offrant de nombreuses propriétés … Voici les ingrédients pour 2 tasses : 1 bergamote bio; 2,5 cm de gingembre frais; 50 cl d’eau; 4 cuillères à soupe de miel; Préparation. Utilisée sous forme d'huile essentielle, la bergamote est un très bon vermifuge et permet notamment de lutter contre les parasites de l'intestin. La dépression se manifeste par de nombreux signes, notamment la fatigue, le sentiment de tristesse, le manque de libido, le manque d’appétit, un sentiment d’impuissance et un désintérêt pour les activités courantes. Nos conseils pour bien vivre le reconfinement. Pour aromatiser votre thé vous-même aux épices, à la cannelle, au gingembre, au safran... Faire votre thé habituel, puis ajouter l'épice de votre choix et laisser infuser. On utilise essentiellement son zeste car sa chair et son jus sont acides et … Vous pouvez faire une infusion avec de la bergamote et du gingembre, à boire glacée ou chaude. Madeleines moêlleuses à la bergamote, idéales pour le goûter. La bergamote arrive à maturité entre novembre et janvier. Si vous n’y consentez pas, vous n’êtes pas autorisé à utiliser ce site. Utilisation de la bergamote en cuisine : quelques idées de recettes Le goût de la bergamote Selon la maturité du fruit, la bergamote a une saveur amère ou un peu plus acide. Bergamote : présentation. Sa saveur amère peut être difficile à doser, utilisez donc la bergamote avec parcimonie car son goût est prononcé. C'est donc sous la forme d' huile essentielle qu'elle s'avère la plus efficace. Vous pouvez donc l’utiliser comme un agrume : son zeste dans des biscuits, une crème de bergamote semblable à la crème de citron, en fruit confit (comme les oranges confites) ou bien en jus sur des poissons, crustacés ou des viandes à la fin de la cuisson (j’ai testé c’est très bon). Veillez tout de même à ne pas vous exposer au soleil après avoir utilisé de l'huile essentielle de bergamote, elle est photosensibilisante. Sinon, vous pouvez opter à un thé déjà aromatisé par exemple le thé à la bergamote ! Reproduction et droit d'auteur © 1998-2021 Oxygem - Charte de confidentialité - Préférences cookies, Des lecteurs ont trouvé cet article utile, Vrai/Faux sur les manières de se protéger, Les précautions à prendre pendant les sorties. La bergamote est très peu utilisée sous forme alimentaire et reste donc difficile à trouver brute sur les étals des marchés. Un pur délice : une crème relevée, très fraîche sous un chocolat extra noir craquant ... Cet arôme de bergamote fait d'elle un véritable délice pour les papilles. Son huile essentielle est également utilisée dans le thé Earl Grey ou dans la recette des madeleines de Commercy. La bergamote est le fruit du bergamotier que l'on trouve principalement en Calabre, où la qualité de l'huile essentielle est reconnue comme la meilleure du monde. Mettre l'eau, le sucre et le glucose dans une casserole, faire chauffer et mener la cuisson du sucre au grand cassé c'est à dire à 155°C. Des petites madeleines vraiment exquises moelleuses à coeur et délicatement parfumées... Ces trois ingrédients se marient à merveille dans la douceur de la madeleine, pour offrir aux gourmands un voyage d'enfance au-delà de l'équateur. Chaque personne vit la dépression à sa manière. Une d’elles raconte qu’un employé chinois au service de famille Grey aurait eu l’idée de sublimer le goût du thé en y plongeant une tranc… L'huile essentielle de bergamote obtenue à partir du zeste de bergamote permettra d'atténuer les démangeaisons et irritations de la peau liées à l'eczéma, l'urticaire ou encore le psoriasis. Les appétissants parfums d'une crème au citron seront ainsi sublimés avec l'ajout d'une touche de bergamote. En revanche, l'huile essentielle de bergamote est beaucoup plus courante et pourra vous aider à soulager de nombreux maux. Vous le reconnaîtrez facilement grâce à sa base un peu pointu. C'est un petit agrume (entre 100 et 200 grammes) qui ressemble au citron, à peau vert-jaune et très épaisse. Selon la maturité du fruit, la bergamote a une saveur amère ou un peu plus acide. *Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. La bergamote recèle aussi, grâce à son huile essentielle, de nombreux atouts en santé. si le fruit est assez sec, tu le coupe et le fais sécher. 3 C'est un petit citron jaune qui ressemble à un citron classique mais il est beaucoup plus parfumé. Vous pouvez aussi l’utiliser pour parfumer vos tajines , ou marinades de vos viandes. La région de Calabre au sud de l'Italie bénéficie d'un climat doux, favorable à la culture du bergamotier, l'arbre qui donne les bergamotes. Désormais disponible dans la plupart des grandes surfaces et des magasins bio, elle peut se savourer en guise de petit-déjeuner fruité, de goûter énergétique ou de dessert léger… mais encore faut-il savoir comment la préparer ! Citrus bergamia est une probable hybridation entre l’orange amère et la lime (citron vert) ou, entre l’orange et le citron. Il tiendrait son nom du comte Charles Grey, premier ministre du Royaume-Uni de 1830 à 1834. Elle serait le croisement entre une orange amère et un citron vert. Dès le printemps, vous pourrez la récolter en fonction de vos Une recette de madeleines classiques, à laquelle on ajoute de la bergamote pour encore plus…. De préférence, choisissez-les fermes, à la peau lisse, jaune-orangée et avec un minimum de taches noires ou brunes et de meutrissures aux extrémités. Lavez la bergamote et coupez-la en 2 moitiés. La consommation de la bergamote nature et fraîche n'est pas très répandue car son goût est à la fois très amère et acide. charte HONcode. L'huile essentielle de Bergamote. principes de la La bergamote est efficace lorsqu'elle est consommée en infusion pour soulager les problèmes de transit, les crampes d'estomac ou les spasmes. De délicieuses recettes de bergamote en photos, faciles et rapides. Côté salé, le jus de bergamote donne du pep's aux fruits de mer et aux crustacés. Sommeil : comment bien dormir en période de confinement ? Comme tous les autres agrumes, elle peut se conserver à température ambiante ou au réfrigérateur. Recevez nos conseils d'experts pour faire les bons choix alimentaires ! En revanche, dans l'univers des cosmétiques, on extrait une huile essentielle de son écorce qui est très prisée en parfumerie, notamment pour la confection de l'eau de Cologne. La bergamote est le fruit du bergamotier qui est un arbre de la famille des Rutacées, pour l’Europe, majoritairement cultivé dans la région de Reggio de Calabre en Italie du Sud. ; Il faudra le rentrer dans une serre ou dans une véranda non chauffée d’octobre à mai. J'ai découvert une variété de citron incroyable dans mon magasin bio préféré : le citron bergamote. La bergamote est un agrume de la taille d'une petite orange, qui a une écorce rugueuse, verte en début de saison puis jaune. La bergamote est le fruit du bergamotier, arbre cultivé principalement dans la région de Calabre en Italie. La culture en pot du bergamotier est préférable comme pour tous les agrumes dès lors qu’il gèle dans votre région. S'il est rare de manger le fruit tel quel, ses zestes et son écorce sont eux bien exploités. Comme de nombreux agrumes, la bergamote a une teneur importante en vitamine C, ce qui vous permettra de booster vos défenses immunitaires contre les maladies hivernales. Beaucoup de personnes souffrant d’un problème de poids ont bien des difficultés à gérer leurs émotions. 90% de la production mondiale de bergamotes provient de Calabre. De délicieuses bergamotes de Nancy à grignoter avec gourmandise ... De délicieuses madeleines à la bergamote, une idée originale et gourmande ! Vous allez fondre de plaisir avec nos 10 plats 100% fromage. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Comme les autres agrumes, la bergamote peut être conservée quelques jours à température ambiante et jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. La bergamote est un agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. Bergamote. Comment la reconnaître La bergamote ressemble à une petite orange jaune, à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse. Au début du 19ème siècle un botaniste italien dénommé Georgio Gallesio a découvert que cette agrume étonnante était née d’une hybridation entre une oran… Comment utiliser la bergamote En général, la bergamote révèle toutes ses propriétés en étant distillée. Bien manger c'est prendre soin de sa santé. Idéalement, il faut la conserver à l’abri de la lumière, au frais et la consommer assez rapidement pour éviter les pertes de vitamine C sensible à la chaleur. Lorsque l’angoisse, la tristesse, le stress se manifestent, la pulsion première est de manger pour bien des gens. Son origine pourrait provenir du croisement entre l'orange amère et la chaux acide, mais certains pensent qu'au lieu de cela la bergamote est une véritable espèce de substrat rocheux. En cuisine, on peut utiliser le jus ou le zeste de bergamote pour valoriser des plats de crustacés ou des fruits de mer. Le thé Earl Grey – le préféré de la reine d’Angleterre – est un mélange de thés noirs aromatisé à la bergamote. La mélatonine est en effet une hormone sécrétée la nuit dans le cerveau qui règle notre horloge interne. L’huile essentielle de bergamote est mélatoninergique, c’est-à-dire qu’elle stimule la production de mélatonine par l’organisme et recadre ainsi les rythmes biologiques. Le mieux est de concasser les graines dans un mortier: vous libèrerez les précieuses huiles contenues dans le petit cœur de chaque graine.Ensuite, vous pourrez les faire infuser dans un liquide ou un corps gras (et éventuellement, filtrer votre liquide après infusion). En infusion ou en huile essentielle diluée dans de l'eau, la bergamote a des bienfaits contre le stress et l'anxiété et favorise un bon sommeil. Les légendes sur l’origine de ce mélangesont nombreuses : 1. ; Effectuez un rempotage après votre achat et ensuite tous les 2 à 3 ans, au printemps à raison d’1/4 de terre de bruyère et 3/4 de terreaux pour agrumes Heureusement, il … De forme plus courte et moins régulière, sa … Son nom scientifique est Citrus Bergamia et appartient à la famille botanique des rutacées . Sinon, vous pouvez opter à un thé déjà aromatisé par exemple le thé à la bergamote ! Peu calorique avec ses 91 calories pour 100 grammes, elle vous aidera à booster votre métabolisme afin de brûler les graisses superflues.. Maigrir avec la bergamote. La bergamote est un agrume au goût acidulé et aux nombreuses propriétés bénéfiques. A maturité, la bergamote pèse entre 80 et 200g en moyenne. En utilisant ce site, vous reconnaissez avoir pris connaissance de l’avis de désengagement de responsabilité et vous consentez à ses modalités. Comment utiliser la cardamome en cuisine ? L’huile essentielle de bergamote est une huile très appréciée en diffusion pour aseptiser et parfumer une pièce, faciliter le sommeil et … Sauce, crêpes, plats mijotés : 8 recettes pour utiliser... Pour aromatiser votre thé vous-même aux épices, à la cannelle, au gingembre, au safran... Faire votre thé habituel, puis ajouter l'épice de votre choix et laisser infuser. Les fleurs de bergamotier sont blanches et exhalent un parfum très développé. Veiller à bien doser pour ne pas avoir un thé trop fort ! La première en tranches fines et pressez l’autre. Si l'on connait essentiellement la bergamote sous la forme de petits bonbons sucrés, il ne faut pourtant pas oublier qu'elle peut se transformer en un superbe atout dans de nombreuses recettes. La bergamote est un agrume, fruit du bergamotier de la famille des Rutacées, cultivé en Calabre et en Corse. Découvrez le portrait de chef Francis MAIGNAUT et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises, "Mais quand d'un passé ancien rien ne subsiste, seules plus frêles, mais plus vivaces,plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l'odeur et la saveur restent…. Le bergamote serait issue du croisement de deux agrumes, une orange amère et un citron vert à mi-chemin entre le citron et l'orange, dont la chair est un vrai délice. Pour vos plats salés, le jus de la bergamote accompagnera à merveille vos poissons et fruits de mer! Elle se retrouve également sous forte confite dans la recette typique du tajine. Connaissez-vous vraiment bien les gestes barrières ? Ce petit agrume est un cousin du citron, de la famille des rutacées. C'est le fruit du bergamotier, principalement cultivé en Calabre, région du sud de l'Italie mais on en cultive aussi au Portugal, Maroc et en Asie tropicale. Le jus a un goût amer. Elle est originaire d'Italie, la plupart du temps cultivée sur la côte calabraise. Vérifiez ici. Tout dépend en réalité de la manière dont vous l’utilisez mais de manière générale, la bergamote apaise. Tous à table avec nos 9 recettes de croquettes au fromage, Attention : vous ne résisterez pas à ces 10 recettes à la confiture de lait, Gâteau de crêpes façon layer cake aux pommes, Authentiques madeleines de Commercy à la bergamote & au miel, Madeleine au citron bergamote, vanille et poivre de Madagascar, Homard rôti, jus de presse au Banyuls et bergamote - Sucrine du Berry au caramel d'agrumes, Crème orange bergamotée sous craquant de chocolat noir. Du côté des desserts, ajoutez le zeste de bergamote à vos préparations de gâteaux , tartes , ou entremets pour apporter une touche fruitée et originale !